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【功效】
     豆?jié){中含有胰蛋白酶等因子，會使人出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，需經加熱至100℃以后才能被破壞，因而在制作豆?jié){的時候一定要煮熟、煮透。

【用料】
    豆?jié){250毫升、大米50克、雞蛋1只。

【做法和提示】    1.大米淘洗干凈，待用。
    2.豆?jié){放入鍋中，加適量清水稀釋，放入準備好的大米，煮粥。
    3.雞蛋打散，在粥將成時倒入雞蛋液，調勻，稍煮一會兒，待蛋花凝結后熄火，即可。

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